Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig E-Book


Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig - Hervé This pdf epub

PRICE: FREE

INFORMÁCIÓ

NYELV: MAGYAR
TÖRTÉNELEM: 2011
ÍRÓ: Hervé This
ISBN: 9789630590075
FORMÁTUM: PDF EPUB MOBI TXT
FÁJL MÉRET: 11,76

MAGYARÁZAT:

Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig leírása Aki tudja, kicsoda Hervé This, annak felesleges elmondanunk, hogy a molekuláris gasztronómia atyjáról, a Francia Akadémia megbecsült tudósáról és - ami talán a legfontosabb - a szakszerű, mégis közérthető, élvezetes stílusban megírt, új szemléletű konyhaművészeti munkák szerzőjéről van szó. A Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig azonban nemcsak azért alapmű, mert nemzetközi hírnevű írója új megvilágításba helyezi a hétköznapi konyhai eljárásokat, és tudatos főzésre tanít. Nem is csak azért, mert az elméletet mindenütt praktikus tanácsokkal fűszerezi, vagy mert világossá teszi, mi játszódik le az alapanyagban, amíg az üzlet polcáról a tányérunkra kerül. This új könyvének egyik izgalmas újdonsága, hogy az étel elkészítése mellett annak élvezetéről is szól - vagyis arról, hogyan ismeri fel agyunk az egyes ízeket, s hogy miként alkalmazhatjuk ennek ismeretében az ízesítés fortélyait. A Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig a legújabb kötet az Akadémiai Kiadó új Konyhatudomány sorozatában, amely érthetően, élvezetesen ismerteti meg az olvasót a főzés folyamataival.

...ításba helyezi a hétköznapi konyhai eljárásokat, és tudatos főzésre tanít ... Gasztro: Paprika folyékony nitrogénben és egyéb őrültségek ... ... . Nem is csak azért, mert az elméletet mindenütt praktikus tanácsokkal fűszerezi, vagy mert világossá teszi, mi játszódik le az ... A Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig című kötete bevezetés a konyhai titkok rejtelmeibe. This világosan és érthetően elmagyarázza, milyen fizikai és kémiai folyamatok játszódnak le főzés közben, mi az ízlelés fiziológiája, mik az ízérzés paradoxonai. A Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig azonban nemcsak azért alapmű, mert nem ... Hervé This: Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig | bookline ... . A Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig azonban nemcsak azért alapmű, mert nemzetközi hírnevű írója új megvilágításba helyezi a hétköznapi konyhai eljárásokat, és tudatos főzésre tanít. Nem is csak azért, mert az elméletet mindenütt praktikus tanácsokkal fűszerezi, vagy mert világossá teszi, mi játszódik le az ... Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig: Aki tudja, kicsoda Hervé This, annak felesleges elmondanunk, hogy a molekuláris gasztronómia atyjáról, a Francia... A Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig azonban nemcsak azért alapmű, mert nemzetközi hírnevű írója új megvilágításba helyezi a hétköznapi konyhai eljárásokat, és tudatos főzésre tanít. Nem is csak azért, mert az elméletet mindenütt praktikus tanácsokkal fűszerezi, vagy mert vi...